行走北疆看中国·北疆百城文化探源｜鲜卑故里话融合

封面新闻记者 邹阿江(zōuājiāng) 实习生 何淑蔓 在成都晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的(de)路口边，有(yǒu)一间充满异国风情的餐厅(cāntīng) ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人能迅速知晓：这是(zhèshì)一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽(mǎlì)姆・拉贾（以下简称 “玛丽姆”），今年是她在成都开餐厅的第4年。5月23日，她接受(jiēshòu)封面新闻采访，讲述了自己在中国(zhōngguó)的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来沉稳，直到提起自己(zìjǐ)的家乡——巴基斯坦(bājīsītǎn)和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出(zuòchū)巴基斯坦的味道(wèidào)，让更多的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来成都(chéngdū) 开一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是(shì)当地出名的度假小镇也(yě)是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年，憧憬外面世界的玛丽(mǎlì)姆通过努力学习，来到中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学(guǎnlǐxué)专业。 玛丽姆在(zài)山东大学参加毕业典礼 毕业后她选择来到成都，“我的家乡(jiāxiāng)是一个旅游(lǚyóu)胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座(yīzuò)非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆解释道。 就这样，在2021年，背井离乡的(de)玛丽(mǎlì)姆，与远在巴基斯坦的父母商议之后(zhīhòu)，心中只有一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要在异国开一家餐厅(cāntīng)哪有那么容易。“说实话，那段日子真的是太难了(le)。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她(tā)看到了女性身上的独立与自由，让她备受鼓舞(gǔwǔ)。 最终，玛丽姆说服父母得到(dédào)支持(zhīchí)，通过半年多的准备时间，从选址到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅开起来(qǐlái)了。 以食物搭建中巴文化与友谊的(de)桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺(pù)着精致桌布，尽显(jǐnxiǎn)对客人的(de)礼貌；墙面上的异国风情(fēngqíng)图案、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱焖饭(mènfàn)、黄油鸡、奶茶等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的(de)家常菜。玛丽姆介绍，创办(chuàngbàn)餐厅的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望(xīwàng)它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国(guó)容易获取(huòqǔ)，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便了！这得益于两(liǎng)国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的是(shì)一位姐姐用轮椅带(dài)年迈父亲来就餐的场景。这(zhè)位父亲年轻时一直(yìzhí)想去巴基斯坦看看，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女(fùnǚ)，后来他们处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有(yǒu)一次叔叔甚至拿出一笔(yībǐ)现金给我，说我身在异国创业可能用得上，我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽(mǎlì)姆说道。 计划学好(hǎo)中文 经营好餐厅 此心安处(chù)是吾乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起了(le)玛丽姆的两个家。 尽管身处异国，文化、口味(kǒuwèi)、风俗各异(gèyì)，但在玛丽姆眼中，成都是一座包容万象的城市，火辣又热情(rèqíng)，多元又松弛。她说，这里就像她的第二个家乡。 玛丽(mǎlì)姆餐厅员工正在熬制奶茶 玛丽姆已经许久未回巴基斯坦(bājīsītǎn)，她计划不久后带父母来中国(zhōngguó)走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到(kàndào)新闻后，立刻联系家乡(jiāxiāng)父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说(shuō)到这里，她提及一件趣事：冲突发生(fāshēng)当天，一对印度(yìndù)夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人，他们并未争执，而是(érshì)彼此关心慰问家人情况。 谈及(tánjí)下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的(de)灵魂(línghún)。接下来，她准备更好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的情谊(qíngyì)更加坚固，中巴友谊长存！”